暖锅配啤酒，越喝越有

成

都

十多年前的宽窄巷子还没有如今这般繁华喧扬，刚刚修葺好的仿古修建依稀还带着淡淡的油漆味。

当时宽窄巷子里可以看川剧变脸的店并不算多，随意踏进一家权中间场休憩。只听带着泛着金光六条约一帽的堂倌扯着嗓子长长地吼了一句：“三位客人，内里请～～”声响穿透了空旷的内室，让人着实震撼。

十块钱每位的毛峰盖碗茶至今还记得一口没喝，第一次现场观看川剧却完全沉入此中，被台上充溢急切和鼓噪的锣钹哗闹吸引了全部的注意力，看着舞台上大花脸在一夕一刹时竟变幻出了数种不同的脸谱，或高亢或委婉，或豪放或轻柔，时快时慢，常看常新，随着管弦锣鼓的渐渐茂密且大声，一颗心告急得也随着揪了起来。

厥后曲终人散时，发觉眼前居然生出了一把细汗。

包含川剧、京剧等在内的中国传统戏剧，脸谱是一个烙印在中百姓内心的文明标记。不仅有急风骤雨的变脸和豪情万丈的喷火，另有委婉悠扬的水袖，颇有海纳百川的包容性。

关于传统戏剧，印象最深入的莫过于那一张张百变的脸谱，和脸谱后方的百变人生。

有人爱眸如水凝眉如黛的程蝶衣，有人爱终身侠肝义胆的关云长，也有人爱刁滑诡谲的枭雄曹孟德， 一张张百变的脸谱，一幅幅悬殊的众生百态，在一场美食的江湖里早已亮出了底牌。

脸谱，作为一种文明标记，总是受着种种情势的接待。

以前我想随着雪花去勇闯天涯，如今更想遇见雪花脸谱，瞧一瞧这纷繁的天下，看一看这五颜六色的舞台和浮浮沉沉的人生，各位都带着各式千般的脸谱，积极扮演好一个个静静无闻的小人物。

雪花脸谱啤酒，甄选来自捷克的顶级柔香型萨兹酒花，接纳共同的“煮出”工艺温度低酿造武艺，富裕保存了啤酒咀嚼的醇厚性和麦香味，所制的酒体醇厚丰满，麦香更浓厚，入口回味流转。

同时吸取了古典戏曲的脸谱元素，花脸和花旦两种潮水主题，将中国传统文明中的坚忍、厚重、婉柔、俊逸的气质挥洒得极尽描摹。

脸谱和暖锅，前者是中国传统文明的一张自荐纸片，后者也算是一种不折不扣的四川的代表性味道，让人总是不由得多次想要接近。

恰好，雪花脸谱啤酒打造“雪花脸谱，暖锅百味”的系列活动，在这座暖锅飘香的都市里大张旗鼓展开起来。

由美食大咖敏一嘴、九吃、李响、杨航等带队，携企业高管、网红、暖锅啤酒喜好者前去20余家暖锅店品鉴并找出该暖锅店的五道招牌菜，同时全程直播，承受网友的选票，就地公布该店非吃不成的五道菜。

到场商家：蜀山、锦城印象、蜀大侠、春熙里、麻辣空间、大龙燚、五斗柴、川谱会、醉船埠、电台巷、土火、巴色鱼捞、袁老四、镇三关、三只耳、金五门、牛莽莽、大妙、小龙坎。

继蜀山暖锅后，第二场活动选在了锦城印象暖锅玉林店，十几二十年前，玉林一片是成都的超哥和超姐流连夜生存的场合，多年已往了，玉林路徐徐有了些衰蘼，但锦城印象仍旧买卖壮盛红火，俨然是个暖锅里的不夜城。

好吃的食材会语言，锦城印象暖锅的食材品格如新，五道招牌个个经典，生抠鹅肠是此中极品，再也难以碰到第二家比这更新颖、更脆嫩的鹅肠了。

另有极品鲜毛肚，大块得可以遮风避雨，口感极为爽利。光阴腰花刀工极为尖利，锦城上上签鲜香麻辣，蒜香松阪肉口感弹韧，闭着眼睛选，道道都经典。

成都里暖锅，一家具有浓浓三国主题的暖锅店，脸谱的元素更是到处可见，锵锵锵的锣鼓声响，川剧演员就穿越在食客正中扮演化亮绝活，出色极了。

成都里暖锅富有川西民居的特征，古朴的神韵十足。

仪式感十足的草船借箭，脆弹化渣的九秒鲜毛肚和九秒鲜鹅肠，细嫩的九秒乌鱼片各点一份，雪花脸谱啤酒倒满，度过一个有酒有肉有伙伴的夜晚。

好酒配好餐，是这纷繁拥攘的天下里最优美的温和安慰。

眼睛，足以让你望见脸谱里的众生百态。

鼻子，足以让你嗅到耐人寻味的麦芽香。

味蕾，足以让你品到弥漫到心底的清甜。

灵魂，足以让你感知到无量的文明沉淀和潮水艺术。

一瓶雪花脸谱啤酒和一顿热辣沸腾的暖锅，可以让人感遭到最传统的繁华奥秘以及最耐人寻味的人文内在。

成都的魅力，不仅在于安定，更多的是对味。身边的伙伴问了一圈，总有那么好大几十一局部由于成都的暖锅而不想分开。

暖锅之于成都人来说，约莫紧张水平仅次于氛围，要是 没有了暖锅，不少成都人约莫会窒息在原地。

暖锅的魅力在于它的沸反盈天与宽怀包容，恰好是人生百态的一个缩影，中国人最喜好的繁华和团圆气氛被暖锅归纳得极尽描摹，在同一个锅里可以装下一切的爱恨情仇，只需围坐在一同，就没有什么不克不及放下的，除了手中的筷子。

喝雪花脸谱，吃团圆暖锅，看百味人生，是在平凡的生存里对本人最好的安慰。

文 | KIKO