为什么国产啤酒 被称为水啤？

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1950年代，哈尔滨啤酒厂为了低落质料本钱，最早使用淀粉交换大米制造出了中国拉格。如今各大主要品牌啤酒青岛啤酒等都是拉格，主要质料为麦芽（轻重麦芽都有， 大米，淀粉，和其他添加剂）。制造本钱便宜，咀嚼淡。依托消费终期人工充气来用气泡遮掩啤酒花的不敷。这些啤酒的消费周期屡屡很短，只用三星期支配。接纳巴氏灭菌法保存。也有使用过滤办法消费出“纯生”啤酒。

中国的啤酒，销量最大也最广为人知是拉格啤酒，即lager。啤酒最开头进入中国的时分咀嚼并不轻，年长一点的人都晓得中国最开头的啤酒，其麦芽度都不低（啤酒瓶上大字标注的是麦芽度，酒精度在背标上会有。），均匀度数能在12-14°P。如今啤酒度数寻常为9°P，清新型7-8°P，最太过的是浙江地区可以看到的6°P红石梁和5°P大梁山，并且都卖的不便利宜，还常常面向消耗比力高的餐饮场合...

啤酒度数低落，是多方面缘故招致的。

起首，拼酒习俗带来的度数低落。国人关于酒量比拼有非同寻常的热爱。常常听到小青年吹嘘说：“昨天喝了一箱啤酒，一点事儿没有”。大排档开一箱7°P啤酒，全交代给洗手间了，固然没以为。这种莫名的成果感会让很多人盲目或不盲目的选择喝完没以为的低度啤酒。不但啤酒，白酒也有这个成绩。一局部以为喝起来口感好的白酒度数都在42°以上，市面上多量的38°酒是怎样来的内？

其次，中国人的咀嚼也真的在变淡。青岛，百威，雪花这些啤酒都市不定期的举行盲评观察，也就是随机找消耗者对啤酒举行不知品牌的感官品评。后果度数相似的啤酒，总是低一点度数的取得更高的分数。约莫是低度啤酒练习了消耗者，也约莫是消耗者选择了低度啤酒，总之度数是越来越低了。

再次，中国的啤酒本钱压力越来越高。平价啤酒的价格，从多年前的 1.5元一瓶变到如今的2-3元一瓶，容量从750ml渐渐低落，720ml,680ml,650ml,630ml,580ml,500ml...但是总的价格提高并没有追上原质料、包装质料，以及人力本钱的大幅上升。外表变了，内容也随着变。改动工艺低落度数，于是也相当于涨钱么。这种厘革都是某一家开先河其他企业跟进的，算是行业默契吧。

固然了，消耗者并不傻，如今的啤酒度数但是以前开头上升，由于消耗者对啤酒的熟悉改动了。啤酒在很多人的消耗理念里不再是便宜的消暑酒精饮料。

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