消耗观察｜一瓶啤酒卖500元，“低价内卷”能为饱和的啤酒市场开新路吗？

齐鲁网·闪电讯息7月26日讯 这个炎天，继“钟薛高一支雪糕66元”引热议后，华润雪花啤酒“不甘示弱”，在5月尾推出高端啤酒礼盒，盒内两瓶啤酒总价999元，顺理成章地以令人咋舌的价格登上话题榜单。2013年来，我国啤酒销量和产量逐年下降，让头部啤酒企业开头进军中高端市场，云云低价的超高端市场大概是啤酒企业破解销量困局的又一思绪。

一瓶啤酒卖500元

主顾批评无所适从

5月24日，华润雪花啤酒在北京观复博物馆正式上市超高端啤酒品牌“醴”，定价每盒999元，内含999ml啤酒2瓶，另含礼袋酒具等配件，无论酒瓶照旧羽觞，都极具计划感。商品海报中详列了瓶身和礼盒的计划理念，除了写明配料表外，未形貌其口感气味怎样。而配料表中也未见有数质料，这让“贵”成为这款超高端啤酒最明显的特性。

现在各大电商平台都能找到这款商品，上线不到两月，淘宝上的月销量以前到达500+。为数不多的批评无所适从，有的说“口感不错”“物超所值”，也有的以为不值，试图转卖。而此前有报道称，华润雪花啤酒CEO侯孝海曾表现本人并不眷注醴的销量，“与其眷注卖几多，我更眷注由于醴的推行，有更多中国人熟悉这个字，会写这个字，了解这个字眼前的涵义和文明。这是一件更紧张和更故意义的事变”，侯孝海曾如此说道。

头部品牌纷繁推出超高端啤酒

青啤的“情怀”曾卖出48万天价

依照侯孝海的说法，醴酒卖的更多的是其文明内在，是一种情怀。

不足为奇，2020年轻岛啤酒节前夕，青岛啤酒重磅公布了一款名为“百年之旅”艺术酿造新品。作为青岛啤酒首支超高端系列，这一瓶815毫升的国产啤酒，在啤酒节上拍出48万元的天价，身价刹时凌驾陈年茅台。

如今，青啤“百年之旅”仍以669元每瓶的价格在线贩卖。别的，打出“精酿啤酒”标签的“泰山金酌”也以398元每瓶的价格在超高端啤酒市场占据一席之地。

（雪花啤酒“匠心营建” 线下售价12.8元/罐）

所谓超高端，但是是干系于高端市场而言的。啤酒本身就属于物美价廉的快消品，青啤的奥古特、隆运当头，雪花脸谱，百威等每升定价25元以上，属于高端市场的“座上宾”。上海财经大学深度学习（大数据）博士、山东财经大学电子商务研讨所副所长王华杰分析称，比年来，头部品牌力图上游地对准高端啤酒范畴，并开头试水“超高端”，暴显露的大概是整个行业的隐忧。

啤酒行业产量“七连降”

利润压力下模仿白酒“走低价”

国度统计局数据体现，2013-2020年，我国啤酒产量全体呈下降趋向，销量厘革也不容兴奋。国内啤酒市场主要品牌为华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒以及嘉士伯，这5大品牌算计市场份额到达70%以上。随着市场被朋分，贩卖额的增长空间也被紧缩。与此同时，高端系产物关于利润的带举措用也日益显现。

持续以华润为例，依据公开数据，2018-2020三年时间，华润雪花啤酒净利润分散为9.77亿元、13.12亿元、20.94亿元，比年增长。值得注意的是，2019光阴润雪花啤酒销量约为1143.4万千升，同比增长1.3%；而中高等啤酒销量增长8.8%，全体均匀贩卖价格同比上增2.8%。侯孝海更是表现2020年是华润啤酒决斗高端的第一年，这一年高端及以上啤酒销量达146万千升，较2019年增长11.1%，净利润大幅上增59.6%。

高端产物的转型以前为企业的利润增长掀开了新场面，超高端或可了解为企业深耕这一思绪的一定后果。但同时王华杰也提到，低价路途的走法在白酒行业以前十分广泛，“这内里的一个成绩在于白酒是保值的，啤酒可以模仿白酒的路途来提升利润率，但起首必需打一个问号——可不成行？”

配料更多、工艺更繁

这些能为超高端啤酒掀开支路吗？

高端市场的活力对企业而言无疑是一件吉事，但是站在“价格金字塔尖”的超高端啤酒可否为企业“喜上添喜”还很难说。抵消耗者而言，各位最体贴的成绩就是“它值不值”？

（线下超市啤酒柜台）

距离醴公布以前近两个月，闪电讯息记者分散走访了济南的大型商超、极品超市和烟酒行，均没有见到它的身影。线上的宣传页体现这款酒以古代工艺酿制我国太古配方，质料表包含麦芽、天然黍米、天然粟米、天然薏米、兰州百合、啤酒花。与平凡啤酒比拟，这个配料表的确更“长”，在工艺上却未见眉目。

与之比拟，青啤“百年之旅”则在公布时就明白表现了这款酒贵在何处——“2年研发、52轮次测试酿造实行、900多轮次专家品评、126次咀嚼优化、琥珀色酒……”唯一能在线下专卖店见到实物的“泰山金酌”也在直播间如此形貌这款产物：厂内总酿酒师，20多年时间的匠心力作。可这些能让消耗者为它们买单吗？答案并不兴奋。

济南一家泰山原浆啤酒直营店的东家报告闪电讯息记者，“泰山金酌”在线下有常平和冰镇两种可选择，与线上同价，在被问及销量时，东家只说“不佳”，不愿过多透漏。

在走访线下各店的历程中，就会不会置办超高端啤酒，记者随机问了几位前来买酒的市民，几位市民的回复如出一辙——不会！

“白酒的话可以思索，啤酒保质期太短了，保藏瓶子？”

“啤酒工艺摆在那儿，不值当的。”

“花1000块太不值，大概它有存在的真理，但我一定不会买”。

从保质期到酿造工艺，市民都对超高端啤酒投了“反对票”，王华杰也表现，作为一种产业化大消费的快消品，又是舶来品，其保藏代价和文明内在也不免被打扣头。

线下市场难觅踪影，消耗者置办志愿低，超高端啤酒想要掀开支路可谓阻力重重。

品牌晋级势在必行

“走低价”还得先“接地气”

不管销量怎样，超高端啤酒再次证实了市场趋向的一些厘革。新崛起的消耗理念，好比绿色、康健，和一些新的消耗场景，如文明消耗、假造项目消耗等，让消耗者关于价格的敏感度越来越低，市场的需求越来越多元。王华杰也给记者摆列了几个其他的例子：越来越多的人寻求“无糖”，选择更贵的面包、酸奶；文创品牌雨后春笋般地提高；年轻人在会员类商品上的破费……这些都是消耗晋级的体现，也会促使着市场上细分的范畴越来越多，超高端啤酒就是范畴之一。

“企业要做品牌晋级，”王华杰说道，“你出多贵的啤酒无可厚非，但是值得注意的是品牌的晋级不克不及一味模仿，也不克不及剑走偏锋。在当下的年代，我们更倡导企业富裕使用大数据等数字化的伎俩真实地捕捉消耗需求，大概富裕举行消耗者数字画像，然后再来做进一步的谋篇布局。”

闪电讯息记者 李静怡 练习记者 张丽娜 报道