为什么啤酒瓶盖都是21个齿？

很多人都喝过啤酒，但是，你数过啤酒瓶盖上的锯齿有几多个吗？

答案是，一切的玻璃瓶装啤酒，不管是大瓶照旧小瓶，盖子上的锯齿都是21个。

图源：酒文明网站

为什么啤酒瓶盖的锯齿都是21个？多一个少一个怎样就不可？

进阶的锯齿

内幕上，啤酒瓶盖的锯齿并非不休都是21个，而是颠末了很长一段时间的选择和优化。

最早的啤酒盖没有锯齿，大大多“瓶盖”都是木塞。但是，在掀开木塞时十分贫苦，加之啤酒本身气体富裕，假如不克不及一下掀开，内里的气体就会徐徐地跑掉，无法构成富裕的泡沫，招致啤酒口感变差。

以是，人们不休在寻觅切合的瓶盖。

泡沫是啤酒的灵魂

直到19世纪末，英国人威廉·佩特发觉铁皮瓶盖比木塞更便利掀开，并创造了比木塞密闭性更好的24齿瓶盖。该类瓶盖的外表和我们今天看到的啤酒瓶盖以前基本一律。威廉·佩特将24齿瓶盖哀求了专利，其作为行业标准，不休相沿到20世纪30年代。

但是，随着产业化年代到临，人们发觉，24齿瓶盖并不克不及顺应机器化的消费。

手工消费时期，24齿瓶盖是由工人用一台脚踩的压机，一个一个套到瓶子上的。主动机器显现后，将24齿瓶盖装入软管就可以举行主动安装。在使用历程中，恰好是偶数的24齿瓶盖的直边与主动装填机的橡胶管会构成对称切合，极易招致瓶盖卡在软管里，拦阻消费。

由此看来，瓶盖锯齿数目最好是奇数。

机器主动盖上瓶盖并拧紧

也因此，人们不得不再次探究更切合的瓶盖。

最开头，人们实验了23齿瓶盖，处理了卡管成绩。但是，23齿瓶盖并没有被广泛运用，由于三点之间最稳安稳理标明——假如瓶盖锯齿为3的倍数，会贴合得愈加安稳。经过实验，人们还发觉21齿是切合数目标准且制止饮料泄漏的最低齿数。

以是，瓶盖锯齿最好是3的倍数且不低于21齿。

但是，随着啤酒的盛行，要眷注的不仅是瓶盖的安稳可靠，另有开启便利和宁静。

毕竟，不是各位都有开啤酒瓶盖的特技，大局部人都是用起子开盖。于是，经过多次起子开瓶盖的实验，证实瓶盖为21个锯齿时，用起子掀开最容易，也最宁静。

要晓得，假如啤酒瓶盖开启不妥，轻则擦伤，重则被弹出的啤酒盖崩了牙齿或眼睛。

并不是各位都可以用牙咬开瓶盖

最初，该时期还显现了比钢制模具价格更低的马口铁模具。24齿钢制的瓶盖模具在一开头就哀求了专利，假如新模具仍旧接纳24齿，就不克不及哀求专利。为了制止对原始计划形成侵权，用马口铁模具制造的瓶盖终极被改为了21齿。

以是说，21齿是人们在现在的实践中找到的最佳锯齿数目，厥后，这种计划也被广泛使用于可乐、雪碧、酸梅汤等瓶装饮料。

啤酒的降服之旅

人们为啤酒瓶盖费专心思，最直接的缘故就是——

喝啤酒真的很爽。

这种降服了全天下的“气泡水”，是人类最新鲜的酒精饮料。早在公元前6000年，寓居在美索不达米亚地区的苏美尔人就偶然间用大麦芽酿制出了原始的啤酒——带着气的甜味粥。

比醉人的风味更紧张的是，当时没有任何净水办法，假如喝到被沾染的水，很约莫会有生命伤害。但是，这些水被做成“啤酒”后，内里的不利病菌大大变小，饮用起来愈加宁静。如此的“啤酒”一度成为太古时期人们紧张的饮用水泉源。

苏美尔人用苇管从酒坛中吸啤酒的图章。图/巴黎卢浮宫博物馆

到了公元4世纪，啤酒传遍了整个北欧，品种也逐徐徐得丰厚。此中，英国人向啤酒中到场蜂蜜原汁后再发酵得来的蜂蜜酒，算比力出名的一种。

假如你看过《指环王》《贝奥武夫》《纳尼亚传奇》之类的西欧奇幻影戏，大概看过《维京传奇》如此的汗青剧，约莫就会注意蜂蜜酒是古日耳曼人（尤其是维京人）最爱喝的酒。

在《贝奥武夫》的古本中，还曾有如此的纪录，翻译成汉语是——

“族人xx回到蜜酒山里，走在蜜酒路上，颠末了蜜酒园，走进了蜜酒厅，坐上了蜜酒凳，和战友举起蜜羽觞喝起了蜜酒。他本可以喝到蜜酒嗨就罢手，但照旧坚持喝到了蜜酒醉。”

蜂蜜酒多次显如今各大影戏中。图/《贝奥武夫》影戏

不外前一阶段的这些啤酒，都还短少一点东西——多量泡沫。直到19世纪，德国化学家卡尔·冯·林德创造了以氨为制冷剂的冷冻机，人们开头对啤酒举行温度低后熟的处理（温度低后熟是制造啤酒的一种工艺流程，简便来说就是麦汁温度低发酵后再储存）才让啤酒真正冒出了多量泡沫，拥有了灵魂。

但是，在中国古时也有相似于啤酒的酒精饮料——醴 [lǐ]。

《淮南子》一书中纪录，“清冷琼浆，始于耒佀。蘖造醴，曲酿酒。”这说的就是用发了芽的粟米酿出的酒，称之为醴。《诗经》中也曾写到，“丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭，为酒为醴。”

厥后，人们发觉了可以用曲造酒（即酒曲，从发霉的谷物演化而来，含有让淀粉糖化的霉菌以及促进酒精发酵的酵母菌）。到了汉代，用谷芽酿造的醴渐渐散失，仅有咀嚼相似于醴，用酒曲酿造的甜酒（厥后也被称为醴）保存了下去了。

甜酒厥后也被称为醴

以是，直到清末，随着他国啤酒的传入，中国人才算是真正喝上了啤酒。但是，这并无拦阻啤酒产业的敏捷提高以及我国人民对啤酒的喜好。

1900年，俄国人在哈尔滨兴修了我国第一家正轨的啤酒消费厂——乌尔卢布列夫斯基啤酒厂（1950年更名为“哈尔滨啤酒厂”）；1910年，我国在北京创建了首家啤酒厂——双合盛啤酒厂。在很长一段时间里，双合盛都是中国啤酒业中的名牌，所消费的五星啤酒曾被周恩来总理用来招待宾客。

建于1915年的北京双合盛啤酒厂麦芽楼|图源：参考材料[8]

新中国建立后，由于粮食需求成绩，啤酒基本只在多数会流畅。直到上世纪七、八十年代粮食危急排除，国度也开头搞“啤酒专项工程”，啤酒才算是真正走进了千家万户。

事先的啤酒厂可以说是各地吐花，三年时间显现了800多家啤酒厂——

北京的燕京、上海的力波、福建的惠泉、桂林的漓泉、河南的金星、新疆的乌苏、兰州的黄河、陕西的汉斯、重庆的山城、四川的蓝剑……举国各地仿佛都拥有了属于本人的啤酒厂。

从产量上去看，我国1979年的啤酒产量仅有41万吨，但是，1998年已提高到1990余万吨的范围，产量增长了48倍。到2022年，中国企业啤酒产量以前到达3568.7万千升（约3568.7万吨）。

我们不仅消费得多，也消耗得多。

前有啤酒刚在中国盛行，各位拿桶端盆也要打酒喝的热情；后有啤酒必配小烤串，“青岛不倒我不倒，雪花不飘我不飘”的啤酒标语。要晓得，2022年，我国人均啤酒年消耗量到达了30.2升，此中多数会和沿海地区，如北京人均啤酒年消耗量已到达139.83升、浙江66.3升、福建64.34升……

总而言之，啤酒的百姓度是节节攀升。

不仅是炎天必要冰啤酒“续命”，冬天的热啤酒也渐渐成为饭桌上的常客，尤其是在川渝地区，只必要将红枣、枸杞、醪糟、冰糖以及橙子等配料和啤酒放入敞口容器，再到场过量的水，煮至沸腾即可。

煮熟的啤酒味道偏甜，但容易喝醉，不宜多喝

最初提示各位一句，无论什么时分，啤酒好喝，可不要贪杯哟。

批评区聊一聊，你最爱哪款啤酒？

[1]王文甫,任网度.啤酒瓶盖密封功能的研讨[J].黑龙江发酵,1981(03):46-47.[2]宋晖.浅析瓶盖质量对压盖密封性的影响[J].啤酒科技,2002(08):33-34.

[3]林泉.啤酒瓶盖的锯齿为什么是21个呢?[J].百科知识,2012,No.506(18):33.

[4]快刀财经：中国啤酒简史：“一城一啤”已成往事，华润雪花厥后者居上[5]新京报：痛饮啤酒的季候来了，你晓得几多有关于啤酒的汗青？

[6]啤酒日报：2022年中国啤酒数据整年回忆

[7]王子栋 & 范书奎. (2009). 啤酒瓶盖及密封质量探究. 啤酒科技(11),43-44.

[8]孟璠磊1.崔振美1.刘伯英2.近代北京产业建立汗青回溯及其修建遗产代价研讨

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泉源｜新周刊微信群众号，文章来自于：壹读 ，作者：谢冯辉

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