白酒协会公布白酒排名，名酒排名“重新洗牌”，茅台第一位置不保

第1名：五粮液

五粮液酿酒在中国有着久长的汗青，相传在唐代就开头酿酒，被誉为“中国第一酒”。其共同的工艺可以归纳为“四高两长一大”，即“低温制曲、低温会萃、低温发酵、低温取酒、大酒糟制曲、大酒糟入窖”，以“包包曲”为发酵菌种，经传统工艺与古代封建武艺相团结酿造而成的浓香型大曲酒。在中国白酒行业中，五粮液是中国白酒三学名酒之一。

第2名：飞天茅台

飞天茅台，是我国国酒茅台的简称，是酱香型白酒的鼻祖，也是我国白酒行业的标杆。飞天茅台酒以优质高粱为质料，以小麦制成低温曲，接纳传统固态法发酵，经2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，历经30道工序、165个环节才干酿造而成。其酒色微黄而纯透，酱香突出，酒体醇厚丰满，回味悠长。茅台酒的度数寻常为53度。

茅台酒的工艺是：消费周期一年，储存三年以上，经勾兑后再储存一年以上，然后包装出厂。消费工艺中包含两次投料、九次蒸煮、八次摊凉、七次取酒；储存历程中三个不同轮次的酒不克不及殽杂使用；勾兑时只能以同一批酒作基酒举行勾兑。

第3名：酱荣坊

酱酒圈的一匹黑马，1:1复刻复原茅台的酿造工序，在资深酒友圈有“平价茅台”的称呼，由茅台八仙酿制切身把关臻酿和勾调，质料+酿造情况+工艺+配方与飞天茅台标准坚持高度一律，茅味十足，成酒酱香浓厚，且有12年以上基酒+百余种15到25年老酒加持，其酒质和口感与茅台10分相似。

第4名：口子窖兼30

口子窖兼30是口子窖的一个系列，从名字就能看出来，这是兼香型白酒，最大的特点就是窖香、粮香和糟香都比力分明，有窖底香、粮香糟香等。

兼香型白酒的工艺，和浓香酒相似，但口子窖兼30的工艺分明有别于浓香酒的工艺。口子窖兼30在传统酿造工艺的基本上，接纳了“加浆降度”的创新办法，即把原酒举行调味后再重新勾调，使得口感更佳。

第5名：剑南春 南极之心

剑南春作为中国白酒的“八学名酒”之一，以“窖香浓厚，绵甜甘冽，尾净余长”的共同作风而著称。其以“浓香正宗、剑南造酒、水晶剑南、双剑合璧”四大特征而出名，在计划上融入了中国传统文明元素，包装接纳了中国传统的方盒包装，作风古朴典雅。内包装也好坏常的风雅，瓶身上融入了中国传统文明元素，体现出东边古典美。

第6名：汾酒头锅原浆

是汾酒传统酿造武艺“老五甑”中的最初一道工序，也是整场酒窖发酵的精华地点。它是在清蒸清烧的基本上，对原酒举行窖藏。原酒颠末多次蒸煮，酒度和香气已到达最佳形态，在陈储历程中不休过滤、廓清、老熟，使酒体愈加地道、香气愈加和谐。当酒度到达70度以上时，酒液明澈纯透，香气四溢，口感地道甘美，入口绵、落口甜、饮后余香，作风共同。

原酒要颠末长时间的储存，使酒在储存历程中与情况、微生物的互相作用下，挥发掉不利物质，还能促进酯化、醇化，提高酒的品格和纯度。

第7名：杜康小封坛5年

接纳固态发酵，经温度低入窖、温度低发酵、低温蒸馏，经陶坛陈放天然老熟而成。其酒液无色纯透，酱香突出，幽雅精致，酒体醇厚，回味悠长，口感是微酸，酒味醇厚，余香悠长。有“甘润挺爽”之感。全体上没有刺鼻的味道和辛辣的以为，入喉不兴奋、不辣喉，很惬意，全体香气悠长精致，回味悠长而天然。

第8名：汾酒青花20

酒体晶莹明澈，绵甜爽净，醇香味长，天然和谐。该产物接纳“清蒸二次清”工艺酿造而成。汾酒青花20接纳高粱、大麦、豌豆为质料，接纳“老五甑”传统酿造工艺，地缸发酵、清蒸续糟、二次投料、经心勾兑而成，以优质高粱为质料，大麦和豌豆制成低温曲，接纳泥窖发酵、清蒸二次清的传统酿造工艺制成。经过“清蒸”消弭酒中的杂味，让酒愈加单纯。